【专业概况】

本专业顺应餐饮行业数字化、智能化发展趋势，聚焦餐饮智能运营、数字化营销、产品研发与质量管理等领域，培养适应现代餐饮服务业需求的高素质技术技能人才。毕业生可从事餐饮智能管理、门店运营、互联网营销等岗位，对接餐饮行业数字化转型的新需求。

【培养目标】

培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有 一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向餐饮行业的餐饮生产管理、门店运营管理、餐饮服务与管理等岗位群，能够从事餐饮产品生产与质量管理、餐厅服务与管理、餐饮企业运营管理等工作的高技能人才。

【专业特色】

产教融合，校企协同：采用“课堂教学+校内实训+顶岗实习”模式，与黑珍珠餐厅、新荣记等知名餐饮企业合作订单班，引入企业资源共建课程与实训基地。

智能化与数字化导向：课程融入餐饮大数据分析、互联网营销、智能设备操作等前沿内容，培养数字化运营与管理能力。

复合型人才培养：注重“管理+服务+技术”综合能力，开设调酒、咖啡制作、茶艺等技能课程，强化职业拓展能力。

【主干课程】

专业基础课：中外饮食文化、管理学基础、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制、数字化餐饮概论。

专业核心课：餐饮智能管理概论、餐饮大数据与门店开发、互联网餐饮营销、宴会设计实务、厨政管理、现代厨房生产与管理、餐饮财务成本控制。

实践技能课：调酒与咖啡制作、中西烹饪工艺、餐饮服务英语、茶文化与茶艺。

【职业资格证书】

餐饮服务员中级/高级技能证书、全国计算机信息高新技术证书（中级）、调酒师、咖啡师、茶艺师、营养配餐师、1+X餐饮服务管理职业技能等级证书、美团“黑珍珠餐厅”合作企业认证、首旅集团餐饮服务管理认证

【师资队伍】

专职教师大多具备硕士研究生学历及行业实践经验，双师型教师占比100%。行业专家参与教学，邀请新荣记、御湾酒店等企业高管及技术骨干授课，确保教学内容与行业需求同步。

【实训条件】

校内配备中西餐宴会实训室、酒水咖啡调制室、茶艺室、智能餐饮管理系统实训室等，模拟真实餐饮场景。校外与新荣记、黑珍珠餐厅、御湾酒店等企业合作，提供顶岗实习机会，覆盖门店运营、数字化营销等岗位。

【就业前景】

就业方向：国际星级酒店餐饮部、连锁餐饮企业（如新荣记、百盛）、电商平台餐饮运营、餐饮创业等。

岗位群：餐饮店长、运营主管、产品研发专员、数字化营销经理、宴会设计师等，起薪范围4000-8000元/月。

升学通道：可对接高职本科专业（烹饪与餐饮管理、酒店管理）或普通本科（烹饪与营养教育、旅游管理）。

【专业咨询】

咨询老师：谭老师

联系方式：13972859636

QQ号：913669292